Huevos al plato con jamón y verduras

Los huevos son ,junto con las patatas, uno de los ingredientes mas versátiles. Por eso me encanta enseñaros formas diferentes ¡Y deliciosas! de cocinarlos. La receta de hoy es solo una idea, la podeis adaptar a vuestros gustos o a lo que tengais en la nevera: calabaza, pimiento (incluso pimientos asados ya asados) brocoli, zanahoria... ¡Será por verduras! Además si os apetece podeis cambiar el jamón por chorizo o le podeis añadir queso para que se gratine en el horno ¡Verás que ricos! Venga ¡Vamos a por la receta! Que solo de pensarlo se me hace la boca agua

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 3 personas

huevos grandes 1/2 calabacín 1/2 berenjena 1 cebolla pequeña Un puñadito de guisantes (En nuestro caso congelados) Un puñadito de daditos de jamón serrano 3-4 cucharadas de salsa de tomate Aceite de oliva 1 diente de ajo Sal y pimienta

Cómo preparar los huevos al plato con verduras

1.- Comenzamos la receta preparando el salteado de verduras que servirá de base para los huevos. En una sartén poner un chorrito de aceite y el ajo a láminas, En cuanto dore un poco le ajo añadimos la cebolla picada y una pizca de sal. 2.- Cuando le cebolla este un poco hecha añadimos el calabacín, dejaremos cocinar un minuto y añadiremos también la berenjena. 3.- Cuando las verduras ya estén ya doraditas añadiremos el jamón, le daremos una vuelta por la sartén para que coja un poco de calor y para terminar añadiremos los guisantes. Apartaremos del fuego. 4.- En el fondo de unas cazuelitas de barro o de cerámica que sean aptas para horno pondremos un poco de salsa de tomate. Repartiremos las verduras. En el centro de cada cazuela pondremos un huevo intentando que la yema quede entera y lo más centrada posible. Sazonamos con sal y pimienta. 5.- Cocinaremos al horno a 180ºC durante unos 10-15 minutos dependiendo de como nos gusten de hechos los huevos. 6.- Serviremos los huevos recién hechos ¡Y para acompañar nada mejor que un buen trozo de pan!