Coliflor con salchichas con salsa de nata y queso
- 20 nov 2017
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Ingredientes
1 coliflor pequeña (500 g aprox)
1,5 litros de agua
400 ml nata líquida para cocinar
8 salchichas alemanas que vienen en bote de cristal (son las que más me gustan a mí, pero podéis usar tipo frankfurt o cualquier otro tipo)
sal al gusto
pimienta al gusto
½ cucharadita de nuez moscada
200 g queso queso que funda bien en lonchas o rallado (emmental, manchego semi o tierno…)
Preparación
Limpiamos la coliflor y sacamos los ramilletes.
Preparamos una olla con el agua y un poco de sal y cocemos los ramilletes hasta que estén tiernos. Dependerá del tamaño en el que los hayamos cortado, pero aproximadamente unos 10-15 minutos (si os gustan más o menos al dente).
Cuando esté a nuestro gusto (podemos pincharla con un cuchillo o un tenedor para ver si ya está tierna) la escurrimos muy bien y la colocamos en una sartén a fuego medio.
Ponemos las salchichas cortadas en rodajas por encima.
Seguidamente añadimos un poco de sal, la nata, la pimienta y la nuez moscada y el queso (en mi caso era queso en lonchas) troceado o rallado.
Vamos removiendo y cocinando hasta que se funda el queso y se integre bien con la nata. Hay que remover con mucho cuidado para no romper la coliflor, que al estar cocida ya es muy delicada.
Servimos con perejil espolvoreado u orégano (opcional).
¡Qué maravilla de título! Me ha transportado directamente a mi infancia. Mi abuela solía hacer un plato muy parecido, aunque ella a veces le añadía un toque de pimentón dulce y lo servía con patatas fritas. No era algo que comiéramos muy a menudo, sino más bien una comida especial de fin de semana. Recuerdo el olor que inundaba toda la casa cuando se cocinaba la salsa, era irresistible. Siempre esperaba ansiosa a que me sirvieran un buen plato, ¡era mi favorito sin lugar a dudas! La combinación de la coliflor, que a mí siempre me ha gustado mucho, con la cremosidad de la nata y el toque salado del queso era simplemente perfecta. Me da una nostalgia muy bonita…