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Tarta de berenjena


Ingredientes


  • 250g de masa de hojaldre, 1 berenjena grande y madura, 1 cebolla blanca, 2 tomates maduros, 200ml de crème fraiche, 100g de queso Emmenthal rallado, 2 cucharadas (soperas) de mostaza Dijon, sal y pimienta negra molida.


Cómo hacer una Tarta de berenjena


Vamos a extender la masa de hojaldre para darle la forma del molde que vayamos a usar. Recubrimos ese mismo molde con papel antiadherente y ponemos la masa cortada al tamaño. Untamos la misma con la mostaza Dijon. Cortamos los tomates en rodajas que acomodamos sobre la masa.

Pelamos las berenjena y la cortamos en cubitos que colocamos en un cuenco con la crema, sal y pimienta. Cortamos ahora la cebolla en julianas que agregamos a lo anterior. Mezclamos bien y vertemos esta preparación en la tarta, más específicamente sobre el tomate. Esparcimos el queso rallado y horneamos, a 180ºC, por unos 40 minutos.



Tiempo de elaboración | 50 minutos

Dificultad | Media


Degustación


Esta deliciosa tarta de berenjena se come perfectamente bien caliente o tibia y la puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes. Así mismo la puedes cortar en porciones muy pequeñas para ofrecerla a la hora del aperitivo con tu bebida favorita. Si la degustas para la comida o la cena te recomiendo un vino tinto ligero que combinará perfectamente bien con esta receta.


Fuente: http://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/tarta-de-berenjena-receta-vegetariana

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