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Porra Antequerana


Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg de tomates maduros

  • 500 gr de pan duro

  • 1 diente de ajo

  • 2 huevos cocidos

  • 100 gr de jamón en tacos

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal


Elaboración de la porra antequerana


Hay quien empieza pelando los tomates, pero hay quien los echa tal cual, se limpian y se quita la parte más dura. Luego los troceamos y los trituramos bien junto con el diente de ajo.


Añadimos después el pan en trozos y lo trituramos bien hasta que quede bien y bastante espeso.


Añadimos el aceite y trituramos un poco más antes de pasarlo por el chino.


Sazona, mezcla y deja enfriar.



Degustación


En la receta de porra antequerana podemos servirla con lo típico, huevo cocido y jamón. También podemos utilizar otro tipo de ingredientes como bacalao desmigado, aceitunas, taquitos de tomate, etc.


FUENTE: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-porra-antequerana

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